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푸드 시너지(Food Synergy)에 대해 강연을 들어보신 적 있나요? 많은 먹거리들은 섞어 섭취했을 때 더 큰 시너지를 얻을 수 있다고 합니다. https://www.ted.com/talks/william_li?utm_campaign=tedspread&utm_medium=referral&utm_source=tedcomshare 이러한 이론에 근거하여 제조하는 리뉴메디의 건기식들은 제품 성분, 함량표에서 확인할 수 있듯이 각각의 기능성 원료들을 적절한 비율로 배합하여 최대의 효과를 내도록 하는 특별한 기술로 제조 되고 있습니다.

과학자 엘리자베스 블랙번은 우리 신체의 수명과 관련있는 염색체의 연구에서 텔로미어가 염색체 수명과 직접 관련있음을 발견하고 발표하였다. 이 DNA의 복제 방식에는 작은 문제가 하나 있습니다. 이른 바 생명의 진실 중 하나이죠. 세포들이 분열할 때마다 DNA가 복제되기는 하는데 DNA의 끝쪽의 일부가 닳아 없어지며 점점 짧아진다는 것입니다. 바로 텔로미어의 일부 말이에요. 이해에 도움을 드리자면 신발끈 끝 쪽에 플라스틱 부분을 떠올려보세요. 그 부분이 신발끈이나 염색체가 닳아 헤지는 것을 막는 역할을 하는데 끝부분이 너무 짧아져서 떨어져나가면 닳아서 짧아진 텔로미어가 세포에게 이런 신호를 보냅니다. "더이상 DNA를 보호해줄 수 없어." 죽을 때가 되었다는 신호를 보내는 거죠. https://www.ted..

수명은 늘어나고 건강은 갈수록 악화되고. 100세 시대의 화두는 이렇게 모아집니다. 건강하게 노년을 보내기 위해서는 극복해야 할 질병이 많습니다. 이 중 가장 위험한 것으로 '최종 당화 독소 (Advanced Glycation Endproducts, AGE or AGEs)'가 꼽힙니다. 포도당이 몸 안 단백질에 결합돼 축적되는 물질입니다. 식품의 조리과정에서 갈색화 반응(Maillard Reaction)의 일부로 만들어지는 당화 산물이기도 합니다. 당을 많이 먹는 현대 사회의 특징을 말해주는 물질입니다. 갈색화 반응은 식품의 당성분이 단백질과 반응해 가교를 형성하고 갈색화해 맛과 향에 영향을 줍니다. 식품의 특정 성분은 가공 과정에서 마이얄반응생성물(MRPs)과 풍미를 높여주는 갈색 성분을 형성합니다. ..

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